フィヨルドトラウト
鮮やかなオレンジ色の身が特徴のサーモントラウト（ニジマスを品種改良した養殖サーモン）。 すっきりとした後味でありながら脂乗りのよい濃厚な味わいは、寿司ネタとしても多くご利用いただいています。安定生産が難しいといわれるサーモントラウトの中で、フィヨルドトラウトは年間を通じてお楽しみいただける技術のもと誕生しました。
最高のロケーションで養殖
レロイ・フィヨルドトラウトは、日本から9,000km以上離れたノルウェー西部、入り組んだフィヨルドの限定した海域で育てられています。氷河から溶け出した天然水が北極圏の海水と混ざり合い、サーモントラウト養殖に最適な水質と環境が生まれます。魚の孵化、飼育には全て天然水を使用していまです。
色鮮やかで脂のり抜群の
高級トラウト
芳醇で繊細な味わい、程よい歯ごたえと柔らかな食感、光沢のある深く鮮やかな身色。フイヨルドトラウトは、脂肪と赤みの筋が均一で、断面が美しく、卓上を華やかに彩ります。 チリ産のサーモントラウトや、アトランティックサーモンとは一味違い、生のままでも焼いても、中トロのような脂のりと、濃厚な風味をお楽しみいただけます。
徹底した品質・安全管理
収穫にはライブハーベストシステム（養殖場から加工場まで活漁船で運ぶこと）を使用し、水揚げの際に魚にかかるストレスをできる限り抑え、上質な身の味わいと食感をより一層良いものにしています。また環境に配慮した、最新鋭の設備を持つ加工場では、徹底した社員教育と衛生管理を行っています。 加工場はHACCP（ハサップ／食品の衛生管理）、GLOBAL GAP（グローバルギャップ）、ノルウェー食品局認証などの国際的な認証を受けています。
ブランドトラウトを周年供給
ノルウェー産のサーモントラウトは、流通量が限られています。レロイ シーフード社は、ノルウェー最大のサーモントラウト生産者です。限定した海域での養殖、魚の重量やビタミンの含有量、低温流通システムの採用などでノルウェー水産物審議会（NSC）の承認を得た高品質なニジマスのみを「フィヨルドトラウト」というブランド名で生産。年間を通して安定した供給が可能です。
